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Unsere erste Winterkarte ist fertig!

Ab dem 27. November

Feldsalat | Speck | Kracherle | Kartoffel-Meerrettich Dressing

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Rohkost von Wurzelgemüsen | Endivie | Chicorée

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Brühe vom Kalbstafelspitz | Wurzelgemüse | Kürbisflädle

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Steckrüben-Apfelsuppe | Kracherle | Minze

Rote Beete Risotto | Chicorée | gratinierter Ziegenkäse | Apfel

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Kürbis-Ricotta Schnecken | Rahmwirsing | Rote Beete | Maronen

Rinderroulade | Rotkraut | Kartoffel-Pastinakenstampf

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Kalbstafelspitz | Bouillongemüse | Kürbis-Ricotta Schnecken | Meerrettich

Käsespätzle | Röstzwiebeln | Salat

Schnitzel | Kartoffelspalten | Jús

Pfannkuchen | Apfel, Schoko oder Zimt & Zucker

Crème brûlée von der Hagebutte | Preiselbeerconfit

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Schokobrownie | Nougat Mousse | Salzkaramell | Kürbis

Donnerstags:"Breite Burger" Jede Woche neu! Mal mit Rindfleisch mal mit knusprigem Hähnchen, mal Pulled Pork...
Auch eine vegetarische Variante ist immer dabei!

Freitags: Hausgeräucherte Forelle aus der Forellenzucht Günther (Badenweiler-Schweighof).
Samstag-Montag: Schnitzel mit Spätzle, Salat, oder einfach nur mit Brot!

Spargelzeit:

BREITEVESPER - gemischte Vesperplatte mit Wurst, Käse, Schinken. Reichlich garniert und direkt ein guter Obstbrand als "Verisserli" dazu!
FEUERWEHRSALAT - Großer gemischter Salatteller. Wahlweise mit Wurstsalat oder Frischkäse.
PFANNKUCHEN - herzhaft mit Schinken und Käse gefüllt oder auch als süße Variante mit hausgemachtem Apfelmus, Banane-Nutella...
BADISCHES SCHÄUFELE - mit Oma Fränzis legendärem Kartoffelsalat.
BADISCHES "DREIERLEI" - Wurstsalat, Brägele, Bibeliskäs'.
OFENKARTOFFEL MIT BIBELISKÄS'.
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FRISCHKÄSE NACH ELSÄßER ART - Frischkäse mit Zucker, Preiselbeeren und Kirschwasser.
DIV. SÜßE PFANNKUCHEN
GEBACKENE GRIEßSCHNITTEN - mit Apfelmus oder saisonalem Kompott.